भारत में खाद्य प्रसंस्करण - GovtVacancy.Net
Posted on 26-06-2022
भारत में खाद्य प्रसंस्करण
परिचय
- खाद्य प्रसंस्करण कृषि उत्पादों का भोजन में, या भोजन के एक रूप का अन्य रूपों में परिवर्तन है।
- खाद्य प्रसंस्करण में खाद्य प्रसंस्करण के कई रूप शामिल हैं, अनाज पीसने से लेकर कच्चा आटा बनाने तक घर में खाना पकाने से लेकर सुविधाजनक खाद्य पदार्थ बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली जटिल औद्योगिक विधियों तक।
- प्राथमिक खाद्य प्रसंस्करण कृषि उत्पादों, जैसे कि कच्चे गेहूं की गुठली या पशुधन, को ऐसी चीज़ में बदल देता है जिसे अंततः खाया जा सकता है
- इस श्रेणी में वे सामग्रियां शामिल हैं जो प्राचीन प्रक्रियाओं जैसे सुखाने, थ्रेसिंग, विनोइंग और मिलिंग अनाज, शेलिंग नट्स, और मांस के लिए जानवरों को काटने के द्वारा उत्पादित की जाती हैं।
- द्वितीयक खाद्य प्रसंस्करण , उपयोग के लिए तैयार सामग्री से भोजन बनाने की दैनिक प्रक्रिया है
- रोटी पकाना, मछली को किण्वित करना और शराब, बीयर और अन्य मादक उत्पाद बनाना माध्यमिक खाद्य प्रसंस्करण के पारंपरिक रूप हैं
- तृतीयक खाद्य प्रसंस्करण आमतौर पर प्रसंस्कृत खाद्य का व्यावसायिक उत्पादन होता है
- ये खाने के लिए तैयार या गर्म और परोसने वाले खाद्य पदार्थ हैं, जैसे टीवी डिनर और फिर से गर्म किया गया एयरलाइन भोजन
- वर्तमान विश्व में खाद्य प्रसंस्करण की आवश्यकता
- इनमें टॉक्सिन हटाना, परिरक्षण, विपणन और वितरण कार्यों को आसान बनाना और भोजन की निरंतरता बढ़ाना शामिल है
- इसके अलावा, यह कई खाद्य पदार्थों की वार्षिक उपलब्धता को बढ़ाता है, नाजुक खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को लंबी दूरी तक ले जाने में सक्षम बनाता है और खराब होने और रोगजनक सूक्ष्म जीवों को निष्क्रिय करके कई प्रकार के खाद्य पदार्थों को खाने के लिए सुरक्षित बनाता है।
- खाद्य प्रसंस्करण के कारण व्यापक पैमाने पर अत्यंत विविध आधुनिक आहार ही वास्तव में संभव है। अधिक विदेशी खाद्य पदार्थों का परिवहन, साथ ही साथ बहुत कठिन श्रम का उन्मूलन आधुनिक खाने वाले को अपने पूर्वजों के लिए अकल्पनीय भोजन की एक विस्तृत विविधता तक आसान पहुंच प्रदान करता है।
- कच्चे माल से भोजन के व्यक्तिगत उत्पादन की तुलना में भोजन का बड़े पैमाने पर उत्पादन बहुत सस्ता है
- प्रसंस्कृत भोजन ने लोगों को "प्राकृतिक" असंसाधित खाद्य पदार्थ तैयार करने और पकाने में लगने वाले समय से मुक्त कर दिया। खाली समय में वृद्धि लोगों को जीवन शैली में पहले की अनुमति की तुलना में अधिक पसंद करने की अनुमति देती है
भारत में खाद्य प्रसंस्करण का दायरा और महत्व
खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों को प्रभावित करने वाले स्थानीय कारक
खाद्य प्रसंस्करण अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम आवश्यकताएं
खाद्य प्रसंस्करण और आपूर्ति-श्रृंखला प्रबंधन
खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों के लिए बाधाएं और चुनौतियां
खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में सरकार की पहल और उपाय
खाद्य प्रसंस्करण से जुड़े सामान्य जोखिम
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