मुर्गी पालन - GovtVacancy.Net

मुर्गी पालन

कुक्कुट आज भारत में कृषि क्षेत्रों के सबसे महत्वपूर्ण और सबसे तेजी से बढ़ते क्षेत्रों में से एक है। कुक्कुट क्षेत्र प्रमुख रूप से प्रोटीन और पोषण की आवश्यकताओं को पूरा करता है। भारत आज अंडे और ब्रायलर मांस के सबसे बड़े निर्माताओं में से एक है। भारत में कुक्कुट उद्योग ने पिछले दो दशकों के दौरान संरचना और संचालन में एक अनुकरणीय परिवर्तन को सहन किया है और एक बड़ी संख्या में श्रमिकों की उपस्थिति के साथ एक मेगा-उद्योग में संशोधित किया है, जो कि केवल पिछड़े कुक्कुट पालन से बहुत तेजी से प्रतीत होता है।

वर्तमान परिदृश्य

• भारत में पशुधन की दुनिया की सबसे बड़ी आबादी है।
• भारत दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा अंडा उत्पादक और ब्रॉयलर का छठा सबसे बड़ा उत्पादक है।
• वर्ष 2018 के हालिया आंकड़ों में कहा गया है कि भारत में अंडा उत्पादन 88.139 अरब अंडे (अंडा उत्पादन में तीसरा) है।
• अंडा उत्पादन का 75% वाणिज्यिक पोल्ट्री फार्मों द्वारा योगदान दिया जाता है, शेष घरेलू/पिछवाड़े पोल्ट्री अरबों से आता है और ब्रॉयलर उत्पादन: 4.9 मिलियन मीट्रिक टन (ब्रॉयलर उत्पादन में चौथा) है।
• लेयर मार्केट की ग्रोथ रेट 6-7 फीसदी सालाना और ब्रॉयलर मार्केट की ग्रोथ 8-10 फीसदी सालाना है।
• देश का कुल पोल्ट्री फीड उत्पादन 24 मिलियन टन है। भारतीय पोल्ट्री क्षेत्र का मूल्य INR 1.25 लाख करोड़ या USD 18.5 बिलियन है।
• संक्षेप में, पोल्ट्री और मांस भारत में लंबवत एकीकृत उद्योग हैं और पिछले कुछ वर्षों में भारी वृद्धि देखी गई है।
• भारत में पोल्ट्री उद्योग, विशेष रूप से, एक बड़ी सफलता की कहानी का प्रतिनिधित्व करता है।
• यह संरचना और संचालन में एक आदर्श बदलाव आया है और 1960 के दशक से पहले जो काफी हद तक एक पिछवाड़े का उद्यम था, उसे INR 30,000 करोड़ के वार्षिक कारोबार के साथ एक जीवंत कृषि व्यवसाय में बदल दिया गया है। वर्तमान में, भारत चीन और अमेरिका के बाद दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा अंडा उत्पादक देश है।

पोल्ट्री क्षेत्र की संभावनाएं

• विकास आकार से परे जाता है - दक्षता, श्रेष्ठता और गुणवत्ता तक फैलता है।
• श्रम: कुक्कुट क्षेत्र, लगभग 3 मिलियन लोगों को प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रोजगार प्रदान करने के अलावा, कई भूमिहीन और सीमांत किसानों के लिए सहायक आय सृजन का एक शक्तिशाली साधन है।
• पोषण सुरक्षा: संकटग्रस्त किसान के परिवार के लिए, पशुधन द्वारा प्रदान किया गया भोजन ही जीवित रहने के लिए आवश्यक पोषण का एकमात्र स्रोत है और पोषण सुरक्षा भी प्रदान करता है।
• आय का विश्वसनीय स्रोत: इसके अलावा, भूमिहीन मजदूर अपनी आय का 50 प्रतिशत से अधिक पशुधन से विशेष रूप से मुर्गी पालन से प्राप्त करते हैं।
• संपत्ति: संकटग्रस्त किसान के लिए पशुधन महत्वपूर्ण संपत्ति है जिसे किसी भी समय भुनाया जा सकता है और उसे कर्ज के जाल से बाहर आने में मदद मिल सकती है।

निस्संदेह, यह उल्लेखनीय वृद्धि कई कारकों का परिणाम है, जैसे राज्य और केंद्र सरकार से सक्रिय विकास सहायता, अनुसंधान संस्थानों से अनुसंधान और विकास सहायता, नई तकनीकों का अनुप्रयोग, अंतर्राष्ट्रीय सहयोग और निजी क्षेत्र की भागीदारी।

पोल्ट्री उद्योग के लिए विकास चालक

• भारत में, पोल्ट्री क्षेत्र के विकास को बढ़ती आय और तेजी से बढ़ते मध्यम वर्ग जैसे कई कारकों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, साथ ही लंबवत एकीकृत पोल्ट्री उत्पादकों के उद्भव के साथ-साथ उत्पादन और विपणन लागत को कम करके उपभोक्ता कीमतों में कमी आई है।
• एकीकृत उत्पादन, जीवित पक्षियों से ठंडे और जमे हुए उत्पादों के लिए बाजार संक्रमण, और नीतियां जो प्रतिस्पर्धी मूल्य वाले मकई और सोयाबीन की आपूर्ति सुनिश्चित करती हैं, भारत में भविष्य के कुक्कुट उद्योग के विकास की कुंजी हैं। इसके अलावा, रोग निगरानी, ​​​​निगरानी और नियंत्रण भी इस क्षेत्र के भाग्य का फैसला करेंगे।
• समवर्ती रूप से, भारत का असंगठित और पिछवाड़े पोल्ट्री क्षेत्र भी कई भूमिहीन / सीमांत किसानों के लिए सहायक आय सृजन के लिए एक शक्तिशाली उपकरण है और ग्रामीण गरीबों को पोषण सुरक्षा भी प्रदान करता है।
• इन उपलब्धियों और विकास दर को अभी भी एवियन इन्फ्लूएंजा के प्रवेश के बावजूद बनाए रखा जा रहा है, जो उद्योग के लिए एक गंभीर झटका था, जो उप-क्षेत्र की लचीलापन, निजी क्षेत्र की दृढ़ता और सरकार द्वारा समय पर हस्तक्षेप को दर्शाता है।
• भविष्य के रुझानों का आकलन करने के लिए, हमें भविष्य को एक्सट्रपलेशन करने के लिए पिछली योजना और वर्तमान परिदृश्य की समीक्षा करनी होगी। बाह्यताएं और चर अक्सर अभूतपूर्व और अचानक होते हैं। किसी भी भविष्यवाणी की धारणा बनाते समय अनुभवजन्य और सांख्यिकीय दोनों तरीकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए

कुक्कुट क्षेत्र के सामने चुनौतियां

• एवियन इन्फ्लुएंजा (बर्ड फ्लू) जैसी बीमारियों के प्रकोप के कारण कुक्कुट मर जाते हैं, ऑर्डर रद्द हो जाते हैं और कीमतों में वृद्धि होती है, जिससे उद्योग बुरी तरह प्रभावित होता है।
• कच्चे माल की कमी एक और मुद्दा है। सोयाबीन भोजन की कीमत बढ़ गई है, जिससे चारा निर्माताओं को पक्षियों को दिए जाने वाले आहार के मामले में समझौता करने के लिए मजबूर होना पड़ा है।
• मानव संसाधन की कमी एक अन्य समस्या है, क्योंकि जिन क्षेत्रों में विशेषज्ञता की आवश्यकता है, वहां पशु चिकित्सकों, शोधकर्ताओं की अनुपस्थिति है।
• भारतीय पोल्ट्री क्षेत्र अभी भी अंतरराष्ट्रीय बाजार का लाभ उठाने में असमर्थ है। भारत में पोल्ट्री क्षेत्र को प्रभावित करने वाला प्रमुख कारक पर्याप्त कोल्ड स्टोरेज, गोदामों का अभाव है।
• अतिरिक्त आय के लिए अधिकांश उत्पादन असंगठित क्षेत्र द्वारा बैकयार्ड पोल्ट्री के रूप में किया जाता है।
• पोल्ट्री उत्पादों में एंटीबायोटिक का बढ़ता स्तर लोगों में दवा प्रतिरोध जैसे लंबे समय तक चलने वाले हानिकारक प्रभाव पैदा कर रहा है।
• स्वच्छता बनाए रखने और व्यवसायों को लाइसेंस देने के लिए व्यापक नियामक प्राधिकरण का अभाव।
• पक्षियों की उनके कचरे और अन्य पक्षियों की निकटता उपभोक्ताओं के लिए साल्मोनेला जैसे एजेंटों के जोखिम को बढ़ाती है।

आगे बढ़ने का रास्ता

• इसलिए केंद्र सरकार को पोल्ट्री को कृषि गतिविधि घोषित करने के लिए स्पष्ट दिशा-निर्देशों के साथ आना चाहिए, जिससे पोल्ट्री किसानों को खेती के सभी लाभ मिल सकें।
• केंद्र सरकार को पोल्ट्री के लिए जैव पौधों को प्रोत्साहित करने और देश के जैविक द्रव्यमान को स्थानांतरित करने के लिए उपयोगकर्ता सहायता नीति तैयार करनी चाहिए।
• सरकार को "सामाजिक जागरूकता अभियान" के माध्यम से जागरूकता पैदा करने के लिए धनराशि निर्धारित करनी चाहिए, जो मुर्गी पालन से संबंधित प्रमुख पहलुओं पर बड़े पैमाने पर समुदायों और आबादी को संवेदनशील बना सके।
• खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए पोल्ट्री का स्वच्छ पालन, वध और भंडारण।
• पोल्ट्री उत्पादों के स्वास्थ्य लाभ और इसके द्वारा प्रदान किए जाने वाले पोषण मूल्य।
• कुक्कुट के लिए विभिन्न रोगों और संक्रमणों से बचाव के उपाय।
• देश के किसी भी हिस्से में बर्ड इन्फ्लुएंजा के प्रकोप की स्थिति में समग्र अर्थव्यवस्था पर प्रतिकूल प्रभाव से बचने के लिए राष्ट्रीय भौगोलिक क्षेत्र की आवश्यकता है।
• कुक्कुट क्षेत्र विशेष रूप से कोल्ड चेन और प्रसंस्करण इकाइयों की व्यवहार्यता और निरंतर विकास के लिए बुनियादी ढांचे का विकास महत्वपूर्ण है क्योंकि धार्मिक और सांस्कृतिक कारकों के कारण वर्ष भर पोल्ट्री खपत में उतार-चढ़ाव होता है।

कुक्कुट पालन हमेशा भारत में पशुधन उत्पादन प्रणाली का एक अभिन्न अंग रहा है। भारत में सदियों से फसल, पशुधन, मछली और मुर्गी उत्पादन के साथ मिश्रित कृषि उत्पादन प्रणाली की अवधारणा का अभ्यास किया जाता रहा है। हालांकि, भारत में पोल्ट्री उत्पादन ने पिछले चार दशकों में एक बड़ी छलांग लगाई है, जो पूरी तरह से असंगठित और अवैज्ञानिक कृषि पद्धति से लेकर अत्याधुनिक तकनीकी हस्तक्षेप के साथ वाणिज्यिक उत्पादन प्रणाली में उभरा है।

कुक्कुट में एंटीबायोटिक दवाओं का बड़े पैमाने पर उपयोग

पोल्ट्री में एंटीबायोटिक्स का उपयोग निम्नलिखित कारणों से किया जाता है:

• पशुधन में एंटीबायोटिक के उपयोग का मुद्दा विशेष रूप से गैर-चिकित्सीय उपयोग के लिए है जैसे कि बड़े पैमाने पर रोग की रोकथाम या मुर्गी, सूअर आदि के विकास को बढ़ावा देना।
• सेंटर फॉर साइंस एंड एनवायरनमेंट द्वारा किए गए अध्ययनों ने पोल्ट्री और जलीय कृषि में गंभीर रूप से महत्वपूर्ण सहित महत्वपूर्ण एंटीमाइक्रोबायल्स का उपयोग दिखाया है।
• भारतीय चिकन उत्पादकों का दावा है कि एंटीबायोटिक्स का उपयोग केवल बीमार पक्षियों के इलाज के लिए किया जाता है।

पोल्ट्री में एंटीबायोटिक दवाओं के बड़े पैमाने पर उपयोग के कारण जारी हैं और इसे सख्ती से प्रतिबंधित क्यों किया जाना चाहिए

• मानव या पशु उपयोग के लिए दवाओं की अनियंत्रित बिक्री बिना डॉक्टर के पर्चे या निदान के एक्सेस की गई है, जिसके कारण अनियंत्रित खपत और दुरुपयोग हुआ है।
  • पर्यावरण स्वास्थ्य परिप्रेक्ष्य पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन के आधार पर मांस की खपत के लिए नियत परीक्षण किए गए पक्षियों में से 87% में सुपर रोगाणु थे।
• भारत की सबसे बड़ी पोल्ट्री-मांस कंपनियों की आपूर्ति करने वाले फार्म  नियमित रूप से विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा "गंभीर रूप से महत्वपूर्ण " के रूप में वर्गीकृत दवाओं का उपयोग बीमारी को दूर करने या उन्हें तेजी से वजन बढ़ाने के लिए करते हैं, ताकि हर साल अधिक से अधिक उगाया जा सके। फायदा।
  • आमतौर पर इस तरह से दी जाने वाली एक दवा कोलिस्टिन है जिसका उपयोग गंभीर रूप से बीमार रोगियों के इलाज के लिए किया जाता है जो लगभग सभी अन्य दवाओं के लिए प्रतिरोधी बन गए हैं।
• भारत में पोल्ट्री उद्योग फलफूल रहा है । 2003 और 2013 के बीच उत्पादित चिकन की मात्रा दोगुनी हो गई।  चिकन लोकप्रिय है क्योंकि इसे सभी धर्मों के लोगों द्वारा खाया जा सकता है और सस्ती है। विशेषज्ञों का अनुमान है कि  प्रोटीन की बढ़ती मांग से पशुधन में एंटीबायोटिक के उपयोग में वृद्धि होगी । भारत में मुर्गियों में एंटीबायोटिक की खपत 2010 की तुलना में 2030 तक पांच गुना बढ़ने का अनुमान है।
• शिथिल नियमन:-
  • भारत में एंटीबायोटिक प्रतिरोध को नियंत्रित करने के दृष्टिकोण से पशुधन और पोल्ट्री में एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को नियंत्रित करने के लिए एक प्रभावी एकीकृत नीति नहीं है
  • 2014 में कृषि मंत्रालय ने सभी राज्य सरकारों को एक सलाहकार पत्र भेजा जिसमें उन्हें एंटीबायोटिक विकास प्रमोटरों के उपयोग की समीक्षा करने के लिए कहा गया था। हालाँकि, निर्देश गैर-बाध्यकारी था, और आज तक किसी ने भी कानून पेश नहीं किया है।
  • यहां तक ​​कि  पोल्ट्री अपशिष्ट प्रबंधन पर केंद्रीय प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड (सीपीसीबी) के दिशानिर्देश भी एबीआर को पर्याप्त रूप से संबोधित नहीं करते हैं।
• भारत में, कम से कम  पांच पशु फार्मास्युटिकल कंपनियां विकास प्रमोटर के रूप में कॉलिस्टिन युक्त उत्पादों का खुले तौर पर विज्ञापन कर रही हैं।
  • मुर्गियों को एंटीबायोटिक्स दिए जाते हैं ताकि उनका वजन बढ़े और तेजी से बढ़े।
  • सेंटर फॉर साइंस एंड एनवायरनमेंट (सीएसई) ने परीक्षण किए गए चिकन नमूनों में से 40 प्रतिशत में एंटीबायोटिक दवाओं के अवशेष पाए हैं।
  • यूरोप में, बीमार जानवरों के इलाज के लिए पशु चिकित्सक द्वारा निर्धारित किए जाने पर ही कोलिस्टिन किसानों के लिए उपलब्ध है। भारत में ऐसा कुछ  नहीं है।
• भारत में एंटीबायोटिक प्रतिरोध के बारे में जागरूकता का स्तर बहुत कम है।
• चीन से एंटीबायोटिक्स भी आ रहे हैं क्योंकि आयात नियंत्रित नहीं हैं
• पोल्ट्री किसान अनिवार्य निकासी अवधि , एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग के बीच के अंतराल और जब इसे वध किया जाता है, तो यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि उच्च स्तर के एंटीबायोटिक अवशेष मनुष्यों तक नहीं जाते हैं।
• जबकि कई पोल्ट्री किसान अन्य विकल्पों या एंटीबायोटिक-मुक्त विकास प्रमोटर फ़ीड की खुराक के बारे में जानते हैं, उनकी उच्च लागत छोटे खिलाड़ियों के लिए निषेधात्मक है । बड़े किसान कम उत्सुक हैं क्योंकि एंटीबायोटिक मुक्त मुर्गियां बनाने के लिए कोई प्रोत्साहन नहीं है।

स्वास्थ्य और अन्य जोखिम:

• क्योंकि प्रतिरोध संक्रमण को ठीक करने या रोकने के लिए डिज़ाइन की गई दवाओं की प्रभावशीलता को कुंद कर देता है।
  • बैक्टीरिया जीवित रहते हैं और निमोनिया और तपेदिक जैसी गंभीर बीमारियों के लिए अप्रभावी उपचार प्रदान करना जारी रखते हैं, यहां तक ​​​​कि प्रोफिलैक्सिस, सीजेरियन डिलीवरी में भी। यह पोस्ट-ऑपरेटिव सर्जरी में वसूली में बाधा डालता है।
• सार्वजनिक स्वास्थ्य विशेषज्ञों को संदेह है कि एंटीबायोटिक दवाओं का इस तरह के  बड़े पैमाने पर उपयोग भारत में एंटीबायोटिक प्रतिरोध बढ़ने का एक कारण हो सकता है।
  • ये उत्परिवर्तित मजबूत उपभेद एंटीबायोटिक दवाओं के विषाक्त प्रभाव को दरकिनार कर देते हैं, जिससे वे अप्रभावी हो जाते हैं। वे आसानी से झुंड में फैल सकते हैं और  खाद्य श्रृंखला को दूषित कर सकते हैं।
  • वे अन्य जीवाणुओं की आनुवंशिक सामग्री को भी बदल सकते हैं, जो अक्सर रोगजनक होते हैं, जिससे वे कई दवाओं के लिए प्रतिरोधी बन जाते हैं और परिणामस्वरूप एक वैश्विक महामारी हो जाती है।
• मांस में मौजूद एंटीबायोटिक अवशेष  सीधे मनुष्यों में रोगाणुओं पर हमला कर सकते हैं ।
• उत्परिवर्तित मजबूत सूक्ष्म जीव तनाव शरीर पर आक्रमण कर सकता है और उन बीमारियों का कारण बन सकता है जिनका इलाज करना मुश्किल है। यहां तक ​​​​कि हल्के संक्रमण के लिए भी मजबूत खुराक की आवश्यकता होती है।
• ये दवा प्रतिरोधी बैक्टीरिया अंग प्रत्यारोपण, उच्च अंत सर्जरी और कैंसर कीमोथेरेपी की सफलता से समझौता करके आधुनिक चिकित्सा के लाभ को कम कर सकते हैं।
• दवाओं की प्रभावशीलता खोने के साथ, दुनिया को नए एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता होगी । दुर्भाग्य से, 1980 के दशक के उत्तरार्ध से एंटीबायोटिक का कोई नया वर्ग बाजार में नहीं आया है।
• एंटीबायोटिक प्रतिरोध के कारण वार्षिक स्वास्थ्य देखभाल लागत 20 अरब डॉलर तक होने का अनुमान है, साथ ही अमेरिका में 35 अरब डॉलर तक की अतिरिक्त उत्पादकता हानि का अनुमान है।
• सेप्सिस , निमोनिया और तपेदिक (टीबी) जैसी घातक बीमारियों का इलाज करना कठिन होता जा रहा है क्योंकि इन बीमारियों का कारण बनने वाले रोगाणु  फ्लोरोक्विनोलोन के प्रति प्रतिरोधी होते जा रहे हैं।
• एफ आर्महैंड जो पक्षियों को संभालते हैं, अक्सर खुले पैर के जूते पहनते हैं, समुदाय और अस्पतालों में प्रतिरोधी बैक्टीरिया और प्रतिरोध जीन के लिए प्रवेश की एक नाली प्रदान करते हैं, जहां आगे व्यक्ति-से-व्यक्ति संचरण संभव है।

आगे बढ़ने का रास्ता

• विकास को बढ़ावा देने और बड़े पैमाने पर रोग की रोकथाम के लिए एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग पर प्रतिबंध लगाएं । इसका उपयोग केवल पशु चिकित्सकों के नुस्खे के आधार पर बीमार जानवरों को ठीक करने के लिए किया जाना चाहिए
• फ़ीड और फ़ीड में एंटीबायोटिक्स की अनुमति नहीं होनी चाहिए सरकार को पशु चारा के लिए मानक निर्धारित करना चाहिए और व्यवसाय को विनियमित करना चाहिए
• हर्बल सप्लीमेंट्स जैसे वैकल्पिक एंटीबायोटिक-मुक्त विकास प्रमोटरों के विकास, उत्पादन और उपयोग को प्रोत्साहित करें 
• सभी पशु एंटीबायोटिक दवाओं का निर्माण स्थल से उपयोगकर्ता तक पता लगाया जा सकता है। एंटीबायोटिक्स और फीड सप्लीमेंट्स के आयात पर सख्त नियंत्रण लागू करें
• झुंड के बीच संक्रमण और तनाव को नियंत्रित करने के लिए अच्छी कृषि प्रबंधन प्रथाओं का पालन किया जाना चाहिए ।
• पशु चिकित्सकों को एंटीबायोटिक दवाओं के विवेकपूर्ण उपयोग और संक्रमण की रोकथाम पर प्रशिक्षित और शिक्षित किया जाना चाहिए। सरकार को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पशु चिकित्सकों को अधिक एंटीबायोटिक्स निर्धारित करने के लिए प्रोत्साहन न मिले
• एक लेबलिंग प्रणाली शुरू करने की आवश्यकता है जिसमें एंटीबायोटिक के उपयोग के बिना उठाए गए कुक्कुट को उपभोक्ता की पसंद को सुविधाजनक बनाने के लिए विश्वसनीय प्रमाणित योजनाओं के माध्यम से लेबल किया जाना चाहिए ।
• मनुष्यों, जानवरों और खाद्य श्रृंखला में एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग और एंटीबायोटिक प्रतिरोध प्रवृत्तियों की निगरानी के लिए एक एकीकृत निगरानी प्रणाली बनाना आवश्यक है। एक राष्ट्रीय स्तर का डेटाबेस विकसित किया जाना चाहिए और सार्वजनिक डोमेन में रखा जाना चाहिए।
• नागरिकों को इस बारे में शिक्षित किया जाना चाहिए कि वे क्या खा रहे हैं, उनके भोजन में क्या है और इसके क्या परिणाम हैं।
• हर्बल फीड:-
  • अन्य देश भारत से हर्बल पशु चारा आयात कर रहे हैं । भारतीय परिस्थितियों के लिए इन हर्बल फीड की प्रभावशीलता का अध्ययन किया जाना चाहिए। और यदि ये फ़ीड परीक्षण में सफल हो जाते हैं, तो भारतीय किसानों को इनका उपयोग करने की सलाह दी जानी चाहिए।
• सरकार को पोल्ट्री किसानों को कॉलिस्टिन के उपयोग को रोकने और पोल्ट्री को दी जाने वाली सभी दवाओं के समग्र उपयोग का रिकॉर्ड बनाए रखने के लिए सलाह जारी करनी चाहिए । यह पोल्ट्री उद्योग के लिए एक सख्त आवश्यकता बन जानी चाहिए।

Thank You