बच्चों के लिए अमीनो एसिड

प्रोटीन के निर्माण खंड अमीनो एसिड होते हैं, जो रासायनिक यौगिक होते हैं जो प्रोटीन बनाने के लिए एक साथ आते हैं । ये बायोमोलेक्यूल्स मानव विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं और शरीर में कई जैविक और रासायनिक प्रक्रियाओं में लगे हुए हैं। प्रकृति में लगभग 300 अमीनो एसिड पाए जाते हैं।

अमीनो एसिड के रूप में जाने जाने वाले कार्बनिक पदार्थों में बुनियादी अमीनो समूह R-CH(NH2)-COOH और कार्बोक्सिल समूह RC(O)OH होते _हैं । अमीनो एसिड प्रोटीन में पाए जाने वाले घटक हैं। प्रोटीन और पेप्टाइड दोनों अमीनो एसिड की लंबी श्रृंखलाओं से बने होते हैं। प्रोटीन बनाने के लिए कुल बीस अमीनो एसिड का उपयोग किया जाता है। आइए अब हम अमीनो एसिड के बारे में और जानें।

 

अमीनो एसिड के सामान्य गुण 

अमीनो एसिड के सामान्य गुण नीचे दिखाए गए हैं।

• इनके गलनांक और क्वथनांक दोनों ही अत्यधिक उच्च होते हैं।

• अमीनो एसिड सफेद क्रिस्टलीय ठोस होते हैं।

• कुछ अमीनो एसिड में एक सुखद, बेस्वाद या कड़वा स्वाद होता है।

• अधिकांश अमीनो एसिड पानी में घुलनशील और कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील होते हैं।

 

आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड 

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड वे हैं जिन्हें हमारा शरीर आसानी से पैदा कर सकता है। इनमें प्रोलाइन, ग्लाइसिन, सेरीन, टाइरोसिन, सिस्टीन, ग्लूटामाइन, शतावरी, आर्जिनिन, एसपारटिक एसिड, ग्लूटामिक एसिड और एस्पार्टिक एसिड शामिल हैं।

इनके अलावा नौ अन्य अमीनो एसिड आवश्यक हैं क्योंकि हमारा शरीर उन्हें नहीं बना सकता है। कुछ महत्वपूर्ण अमीनो एसिड आइसोल्यूसिन, हिस्टिडाइन, लाइसिन, ल्यूसीन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन, थ्रेओनाइन और वेलिन हैं।

 

अमीनो एसिड की संरचना

20 अमीनो एसिड प्रकृति में पाए जाते हैं, और वे सभी तीन संरचनात्मक विशेषताओं को साझा करते हैं: एक एमिनो समूह( −एन एच+3)(-एनएच3+), एक कार्बोक्सिलेट समूह( −सी ओ ओ-)(-सीहेहे-), और एक हाइड्रोजन परमाणु जो एक ही कार्बन परमाणु से जुड़ा है। उनकाआरआरग्रुप साइड-चेन ही उन्हें एक दूसरे से अलग करता है। प्रत्येक अमीनो एसिड के कार्बन परमाणु से जुड़े 4 अलग-अलग समूह हैं।

ये 4 कैटेगरी हैं

• कूह 

• एक हाइड्रोजन परमाणु

• एक अमीनो समूह

• एक साइडचेन (आर)

 

अमीनो एसिड के स्रोत

अमीनो एसिड हमारे शरीर के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न प्रकार की जैविक और रासायनिक प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए आवश्यक हैं, जिसमें ऊतकों का संश्लेषण और मरम्मत, एंजाइमों का उत्पादन और संचालन, भोजन का पाचन, अणुओं की गति आदि शामिल हैं। केवल एक छोटी संख्या आवश्यक अमीनो एसिड के रूप में जाने जाने वाले अमीनो एसिड का शरीर द्वारा उत्पादन किया जा सकता है; इसलिए, प्रोटीन युक्त आहार के रूप में इनका नियमित रूप से सेवन करना चाहिए।

पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में ब्रोकोली, बीन्स, चुकंदर, कद्दू, गोभी, बादाम, सूखे मेवे, चिया के बीज, जई, मटर, गाजर, ककड़ी, हरी पत्तेदार सब्जियां, प्याज, सोयाबीन, साबुत अनाज, मूंगफली, फलियां, दाल आदि शामिल हैं। , अमीनो एसिड के स्रोत हैं। सेब, केला, जामुन, अंजीर, अंगूर, खरबूजे, संतरा, पपीता, अनानास और अनार उन फलों में से हैं जिनमें अमीनो एसिड की मात्रा अधिक होती है।

 

अमीनो एसिड के कार्य

अमीनो एसिड के दो कार्य हैं- आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड।

आवश्यक अमीनो एसिड के कार्य

• फेनिलएलनिन स्मृति बढ़ाने और एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को संरक्षित करने में सहायता करता है।

• मांसपेशियों के विकास को प्रोत्साहित करने में वेलिन की महत्वपूर्ण भूमिका है।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को इसके संचालन में थ्रेओनाइन द्वारा समर्थित किया जाता है।

• ट्रिप्टोफैन का उपयोग करके सेरोटोनिन हार्मोन और विटामिन बी 3 दोनों बनाए जाते हैं। हमें अपनी भूख को नियंत्रण में रखने, अपनी नींद के चक्र को नियंत्रित करने और अपने मूड को अच्छा करने के लिए इस सेरोटोनिन हार्मोन की आवश्यकता होती है।

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के कार्य

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के कार्यों में शामिल हैं

• हमारे शरीर को दूषित पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करने के अलावा, ऐलेनिन ग्लूकोज जैसे अमीनो एसिड के संश्लेषण में सहायता करता है।

• एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करने और हमारे शरीर को लचीलापन देने के अलावा, सिस्टीन कोलेजन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। यह त्वचा की कोमलता और बनावट को बदल देता है।

• ग्लाइसीन स्वस्थ कोशिका वृद्धि और कार्य को बनाए रखने और घावों की वसूली में सहायता के लिए आवश्यक है। एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में, यह कार्य करता है।

 

अमीनो एसिड की कमी

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं, और व्यावहारिक रूप से जीवन के हर पहलू के लिए प्रोटीन आवश्यक हैं। इसलिए, एक स्वस्थ और संतुलित शरीर बनाए रखने के लिए, हमें हर दिन सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड का सेवन करना चाहिए। अमीनो एसिड की कमी के परिणामस्वरूप होने वाली पैथोलॉजिकल स्थितियों में शामिल हैं:

• खून की कमी

• अनिद्रा

• दस्त

• अवसाद

• हाइपोग्लाइसीमिया

• भूख में कमी

• लीवर में चर्बी जमा होना

• त्वचा और बालों से जुड़ी चिंताएँ

• कमजोरी, जलन और सिरदर्द

 

10 अमीनो एसिड की सूची

10 अमीनो एसिड के नाम नीचे सूचीबद्ध हैं।

• एलानिन

• ल्यूसीन

• एस्पार्टिक अम्ल

• लाइसिन

• asparagine

• मेथिओनाइन

• arginine

• PROLINE

• साइटोसिन

• फेनिलएलनिन

• सिस्टीन

 

प्रोटीन बनाने के लिए अमीनो एसिड का उपयोग कैसे किया जा सकता है?

प्रोटीन तब बनते हैं जब पेप्टाइड बॉन्ड अमीनो एसिड से जुड़ते हैं। अन्य अमीनो एसिड की ताकतों और उनके आर-समूहों के प्रभाव के परिणामस्वरूप प्रोटीन को फिर सटीक त्रि-आयामी संरचनाओं में बदल दिया जाता है।

 

सारांश

इस लेख में, हमने अमीनो एसिड के सामान्य गुणों, आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड, अमीनो एसिड की संरचना, अमीनो एसिड के स्रोत, कार्य और अमीनो एसिड की कमी पर चर्चा की है। अमीनो एसिड के रूप में जाने जाने वाले यौगिक एक अमाइन समूह, एक कार्बोक्जिलिक एसिड समूह, एक हाइड्रोजन समूह और एक साइड चेन से बने होते हैं।प्रत्येक अमीनो एसिड के लिए अद्वितीय। एक अमीनो एसिड के प्राथमिक घटक कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन हैं। जैव रसायन में उनकी महत्वपूर्ण भूमिका होती है, जहां इस शब्द का प्रयोग आम तौर पर अल्फा-अमीनो एसिड के संदर्भ में किया जाता है। प्रोटीन अमीनो एसिड की रैखिक श्रृंखलाओं से बने होते हैं, जिनका उपयोग अमीनो एसिड के निर्माण खंड के रूप में किया जाता है। अमीनो एसिड को विभिन्न तरीकों से जोड़कर प्रोटीन की एक विस्तृत श्रृंखला बनाई जा सकती है। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपके लिए फायदेमंद होगा।