भारत में मांस उद्योग - GovtVacancy.Net

भारत में मांस उद्योग

मांस उद्योग मुर्गी, मवेशी, सूअर, भेड़ और अन्य पशुओं जैसे जानवरों  के वध,  प्रसंस्करण , पैकेजिंग और वितरण को संभालता है।

जबकि भारत में मांस की प्रचुर आपूर्ति है, मांस प्रसंस्करण उद्योग अभी भी उभर रहा है। मांस प्रसंस्करण में उप-क्षेत्रों के उत्पादों का एक स्पेक्ट्रम शामिल है जिसमें पशुपालन और पोल्ट्री फार्म शामिल हैं, थोक जमे हुए मांस, ठंडा और डेली मीट, पैकेज्ड मीट और रेडी-टू-ईट प्रोसेस्ड मीट उत्पाद शामिल हैं। वर्तमान परिदृश्य में, कुक्कुट के साथ-साथ लाल मांस में मांस प्रसंस्करण की एक बड़ी गुंजाइश है। वास्तव में, पोल्ट्री उद्योग ने मूल्य वर्धित उत्पादों के विकास और विपणन द्वारा काफी प्रगति की है।

इस प्रकार, गुलाबी क्रांति (भारत में मांस और कुक्कुट प्रसंस्करण क्षेत्र के आधुनिकीकरण या तकनीकी क्रांतियों को संदर्भित करता है) अभी भी भारत में बनाने का कार्य है।

वर्तमान परिदृश्य

• कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA) के अनुसार, भारत का भैंस मांस निर्यात एक साल पहले की तुलना में 2018-19 में 9% गिरकर छह साल में सबसे निचले स्तर पर आ गया है।
• वर्तमान में प्रति व्यक्ति लगभग 6 ग्राम प्रति दिन मांस की खपत अगले एक दशक में बढ़कर 50 ग्राम प्रतिदिन हो जाएगी। जब मांस की खपत में इस तरह की अभूतपूर्व वृद्धि होगी, तो इस क्षेत्र में जबरदस्त वृद्धि होगी।
• भारत की बड़ी पशुधन आबादी के बावजूद, भारत का वैश्विक बाजार का केवल 2 प्रतिशत हिस्सा है।
• चीन ने कुछ साल पहले पैर और मुंह की बीमारी के डर से भारतीय मांस खरीदना बंद कर दिया था।
• निर्यातकों ने कहा कि ब्राजील और अर्जेंटीना की मुद्राओं के अवमूल्यन ने भी भारतीय आपूर्ति को कम प्रतिस्पर्धी बना दिया है।
• कुछ साल पहले चीन एक थोक उपभोक्ता था और व्यापार की लगातार मात्रा के मामले में उद्योग के लिए सुरक्षा जाल था।

मांस उद्योग की संभावनाएं

• पशुधन की बड़ी आबादी के कारण भारत में मांस उत्पादन की अच्छी संभावना है।
• लगभग 20.5 मिलियन लोग अपनी आजीविका के लिए पशुधन पर निर्भर हैं।
• छोटे खेतिहर परिवारों की आय में पशुधन का योगदान 16% था, जबकि सभी ग्रामीण परिवारों का औसत 14% था।
• पशुधन दो-तिहाई ग्रामीण समुदाय को आजीविका प्रदान करता है।
• यह भारत में लगभग 8.8% आबादी को रोजगार भी प्रदान करता है। भारत के पास विशाल पशुधन संसाधन हैं।
• पशुधन क्षेत्र सकल घरेलू उत्पाद में 4.11% और कुल कृषि सकल घरेलू उत्पाद का 25.6% योगदान देता है।

निर्यात क्षमता

• मांस उद्योग वैश्विक मोर्चे पर भी धीरे-धीरे गति पकड़ रहा है क्योंकि भारत दुनिया के 60 से अधिक देशों में जमे हुए और ताजा ठंडा मांस दोनों का निर्यात करता है।
• भारत से निर्यात किया जाने वाला मांस जोखिम मुक्त, दुबला, पौष्टिक और प्रतिस्पर्धी मूल्य वाला मांस है।
• इसके परिणामस्वरूप निर्यात मात्रा में लगातार, उच्च चक्रवृद्धि विकास दर प्राप्त हुई है।
• निर्यात की प्रमुख वस्तुओं में डी-बोन्ड और डी-ग्लैंडेड फ्रोजन भैंस का मांस शामिल है , जो कुल मांस निर्यात का 97 प्रतिशत है ।
• भारतीय भैंस के मांस का प्रमुख बाजार मलेशिया और मिस्र है और भेड़ और बकरी के मांस के लिए संयुक्त अरब अमीरात, ईरान और जॉर्डन हैं।
• भारत थाईलैंड, यमन और जापान को प्रसंस्कृत मांस की एक छोटी मात्रा और सऊदी अरब, ओमान, कुवैत और कतर को पोल्ट्री उत्पादों का निर्यात करता है।
• उत्तर प्रदेश राज्य भैंस के मांस के प्रमुख निर्यातक के रूप में उभरा है जिसके बाद पंजाब और महाराष्ट्र हैं।
• उत्पादों द्वारा बूचड़खाने के मूल्यवर्धन से अतिरिक्त आय उत्पन्न होती है और साथ ही उत्पादों के निपटान की लागत को कम किया जा सकता है।
• निर्यात में वृद्धि के माध्यम से देश के आर्थिक विकास के लिए इस क्षेत्र में बहुत बड़ी संभावनाएं हैं, इसलिए नीति निर्माताओं को भारतीय कृषि के इस महत्वपूर्ण खंड को प्रोत्साहित करने और समर्थन करने के लिए हर स्तर पर महत्वपूर्ण उपाय अपनाने चाहिए।

चुनौतियों

• खेत जानवरों की उत्पादकता:
  • यह प्रमुख चुनौतियों में से एक है।
  • भारतीय मवेशियों की औसत वार्षिक दूध उपज 1172 किलोग्राम है जो वैश्विक औसत का लगभग 50 प्रतिशत है।
• पशुओं के रोग और संक्रमण:
  • पैर और मुंह की बीमारी, ब्लैक क्वार्टर संक्रमण और इन्फ्लूएंजा जैसे संक्रमणों का लगातार  प्रकोप  पशुधन के स्वास्थ्य को गंभीर रूप से प्रभावित करता है और उत्पादकता को कम करता है।
• चारा और चारा मुद्दे:
  • पशुधन अपनी ऊर्जा आवश्यकता का एक बड़ा हिस्सा कृषि उपोत्पादों और अवशेषों से प्राप्त करते हैं। फसली क्षेत्र का मुश्किल से 5% चारा उगाने के लिए उपयोग किया जाता है। भारत में सूखे चारे में 11 प्रतिशत, हरे चारे में 35 प्रतिशत और सांद्र चारे में 28 प्रतिशत की कमी है। सामान्य चराई भूमि भी मात्रात्मक और गुणात्मक रूप से खराब होती जा रही है।
• ग्रीनहाउस गैस उत्पादन:
  • भारत में शाकाहारी जानवरों की विशाल आबादी द्वारा ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन।
  • शमन और अनुकूलन रणनीतियों के माध्यम से उत्सर्जन को कम करना एक बड़ी चुनौती है।
• प्रजनन मुद्दे: 
  • विभिन्न प्रजातियों की आनुवंशिक क्षमता को बढ़ाने के लिए विदेशी प्रजातियों के साथ स्वदेशी प्रजातियों का क्रॉसब्रीडिंग एक सीमित सीमा तक ही सफल रहा है।
  • विभिन्न प्रजातियों की आनुवंशिक क्षमता को बढ़ाने के लिए विदेशी प्रजातियों के साथ स्वदेशी प्रजातियों का क्रॉसब्रीडिंग केवल एक सीमित सीमा तक ही सफल रहा है।
  • कृत्रिम गर्भाधान के बाद खराब गर्भाधान दर के साथ-साथ गुणवत्ता वाले जर्मप्लाज्म, बुनियादी ढांचे और तकनीकी जनशक्ति में कमी के कारण सीमित कृत्रिम गर्भाधान सेवाएं प्रमुख बाधाएं रही हैं।
• स्वास्थ्य और व्यावसायिक खतरे:
  • अनियंत्रित मांस बाजार, उष्णकटिबंधीय जलवायु, अपर्याप्त बूचड़खाने स्वच्छता उपाय, और मांस जनित रोगों की निगरानी की कमी स्वास्थ्य संबंधी और व्यावसायिक खतरों के जोखिम को बढ़ाती है।
  • रिपोर्टों के अनुसार, देश में लगभग 8000 पंजीकृत और 20,000 से अधिक अपंजीकृत बूचड़खाने हैं और उनमें से अधिकांश प्रकाश और वेंटिलेशन जैसी बुनियादी सुविधाओं से रहित हैं।
  • इसके अलावा, वध और शव-ड्रेसिंग प्रक्रियाएं अत्यधिक अस्वच्छ परिस्थितियों में खुले क्षेत्रों में की जाती हैं, जिसके बाद मांस को बहुत कम या बिना किसी पशु चिकित्सा निरीक्षण के बेचा जाता है।
• असंगठित क्षेत्र:
  • मांस उत्पादन खंड काफी हद तक असंगठित है। पारंपरिक उत्पादन प्रणालियों और अव्यवस्थित प्रथाओं ने भारतीय मांस उद्योग की प्रतिष्ठा को खराब कर दिया है।
  • कुक्कुट उत्पादों को छोड़कर और कुछ हद तक दूध के लिए, पशुधन और पशुधन उत्पादों के लिए बाजार अविकसित, अनियमित, अनिश्चित और पारदर्शिता की कमी है। इसके अलावा, इन पर अक्सर अनौपचारिक बाजार बिचौलियों का वर्चस्व होता है जो उत्पादकों का शोषण करते हैं।
• वध सुविधाएं भी अपर्याप्त :
  • कुल मांस उत्पादन का लगभग आधा हिस्सा अपंजीकृत, अस्थायी बूचड़खानों से आता है। पशुधन उत्पादों की मार्केटिंग और लेन-देन की लागत बिक्री मूल्य का 15-20% लेकर अधिक है।
• वित्तीय समस्याएं:
  • पशुधन क्षेत्र को वह नीति और वित्तीय ध्यान नहीं मिला जिसके वह हकदार थे। इस क्षेत्र को कृषि और संबद्ध क्षेत्रों पर कुल सार्वजनिक व्यय का लगभग 12% ही प्राप्त हुआ, जो कृषि सकल घरेलू उत्पाद में इसके योगदान से अनुपातहीन रूप से कम है।
  • वित्तीय संस्थानों द्वारा इस क्षेत्र की उपेक्षा की गई है।
  • कुल कृषि ऋण में पशुधन का हिस्सा शायद ही कभी कुल (अल्पकालिक, मध्यम अवधि और दीर्घकालिक) में 4% से अधिक रहा हो। जानवरों को जोखिम से बचाने के लिए संस्थागत तंत्र पर्याप्त मजबूत नहीं हैं।
• बीमा:
  • वर्तमान में, केवल 6% पशु प्रमुखों (कुक्कुट को छोड़कर) को बीमा कवर प्रदान किया जाता है। अतीत में पशुधन विस्तार की घोर उपेक्षा की गई है।
  • भारत में केवल 5% कृषि परिवार पशुधन प्रौद्योगिकी के बारे में जानकारी प्राप्त करते हैं। ये वित्तीय और सूचना वितरण प्रणालियों की उदासीनता का संकेत देते हैं।

आवश्यक उपाय

• सबसे अच्छा प्रदर्शन करने वाली स्वदेशी नस्लों को उन्नत करने के लिए एक राष्ट्रीय प्रजनन नीति की आवश्यकता है।
• उन्नत प्रबंधन पद्धतियों का उपयोग करते हुए विभिन्न प्रजातियों के पशुओं की मांस उत्पादन क्षमता को बढ़ाने के उपाय किए जाने चाहिए।
• बेहतर आश्रय प्रबंधन प्रथाओं को अपनाने से पर्यावरणीय तनाव को कम किया जा सकता है।
• उच्च चारा रूपांतरण दक्षता, तेजी से विकास और रोग प्रतिरोधी के साथ मांस उत्पादन के लिए नई नस्लों का विकास किया जाना चाहिए।
• किसानों को होने वाली बीमारियों और आर्थिक नुकसान की रोकथाम के लिए स्वास्थ्य प्रबंधन प्रथाओं का पालन किया जाना चाहिए।
• संक्रामक रोगों के खिलाफ नियमित भविष्यसूचक स्वास्थ्य उपाय किए जाने चाहिए।
• तपेदिक, ब्रुसेलोसिस, साल्मोनेलोसिस आदि जैसी बीमारियों के खिलाफ पशुओं की नियमित जांच की जानी चाहिए।
• पशु बाजार प्रांगण में पशुओं को दिनों तक खिलाने, पानी पिलाने और रखने की मूलभूत सुविधाएं होनी चाहिए।
• मांस प्रसंस्करण उद्योगों के साथ ऊर्ध्वाधर एकीकरण द्वारा बिचौलियों को समाप्त किया जा सकता है, जिससे अंततः किसानों के लाभ में वृद्धि होगी।
• राज्य सरकार की गुणवत्ता नियंत्रण प्रयोगशालाओं के आधुनिकीकरण की आवश्यकता है, मांस और मांस उत्पादों के सख्त प्रयोगशाला निरीक्षण की आवश्यकता के अलावा, स्वच्छता और स्वच्छता के संबंध में मांस श्रमिकों के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रम नियमित रूप से आयोजित किए जाने की आवश्यकता है।
• गुणवत्तापूर्ण मांस उत्पादन के लिए बूचड़खानों का आधुनिकीकरण, ग्रामीण बूचड़खानों की स्थापना और शहरों/कस्बों में सभी बूचड़खानों का पंजीकरण आवश्यक है।
• CODEX के कड़े गुणवत्ता मानकों के लिए आवश्यक ट्रेसबिलिटी मुद्दों को संबोधित करने के लिए बड़े वाणिज्यिक मांस फार्मों की स्थापना की सिफारिश की गई है।

आगे बढ़ने का रास्ता

• 'इंडियन मीट इंडस्ट्री पर्सपेक्टिव' शीर्षक वाली एक रिपोर्ट में , एफएओ ने चार कदमों की रूपरेखा तैयार की है, जो भारत के खाद्य उद्योग को सफलतापूर्वक गुलाबी होने के लिए उठाए जाने चाहिए। ये अनुशंसित कदम थे:
  • अत्याधुनिक मांस प्रसंस्करण संयंत्रों की स्थापना;
  • मांस उत्पादन के लिए भैंस के बछड़ों को पालने के लिए प्रौद्योगिकियों का विकास करना;
  • संविदा खेती के तहत भैंस पालने वाले किसानों की संख्या में वृद्धि करना ;
  • पशुओं के पालन के लिए रोग मुक्त क्षेत्रों की स्थापना ।
• अच्छी गुणवत्ता वाले मांस के उत्पादन के लिए वध के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले पशुओं का उत्पादन आवश्यक है। अतः कृषक सहकारिता गुणवत्तापूर्ण पशुओं के उत्पादन एवं विपणन, विस्तार शिक्षा तथा पिछड़े एकीकरण/संविदा कृषि को प्रोत्साहन देने के क्षेत्र में प्रमुख भूमिका निभा सकती है ।
• प्रसंस्कृत मांस के भंडारण के लिए कोल्ड चेन के बुनियादी ढांचे को शहर के स्तर पर विकसित किया जाना चाहिए।
• मांस और मांस उत्पादों के उत्पादन, प्रसंस्करण, पैकिंग, भंडारण और विपणन के सभी चरणों में खाद्य सुरक्षा बनाए रखना और आयात करने वाले देशों द्वारा निर्धारित मानकों का पालन करना।
• उचित विस्तार कार्यक्रमों के साथ मांस की खपत और बीमारियों के बारे में जनता के बीच प्रचलित मिथकों को दूर करने के लिए प्राथमिकता दी जानी चाहिए ।
• मांस प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन मांस उद्योग की समृद्धि की कुंजी है। प्रसंस्कृत मांस और उपभोक्ताओं और घरों की सुविधा के बारे में जागरूकता में सुधार किया जाना चाहिए।
• सामान्य तौर पर, भारत में बेचा जाने वाला मांस अनपैक्ड रूप में होता है । मांस केवल कुछ संगठित मांस कारखानों में पैक किया जाता है। प्रसंस्करण, भंडारण, परिवहन, वितरण और विपणन के विभिन्न चरणों के माध्यम से मांस और विभिन्न मूल्य वर्धित मांस उत्पादों के स्वच्छता और सुरक्षित वितरण के लिए, पैकेजिंग का अत्यधिक महत्व है।
• इसलिए, यह आवश्यक है कि आधुनिक बूचड़खाने स्थापित किए जाएं ताकि मांस-संभालने की प्रथाओं में सुधार लाया जा सके, उप-उत्पादों की वसूली और उचित उपयोग, प्रदूषण नियंत्रण के लिए अपशिष्ट उपचार को पुनर्गठित किया जा सके।
• घरेलू उपभोग के लिए पौष्टिक और सुरक्षित मांस प्रदान करने के साथ-साथ अंतरराष्ट्रीय मांस व्यापार/बाजार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए मांस उद्योग को वैज्ञानिक आधार पर मजबूत करने की भी आवश्यकता है।

एक धर्मनिरपेक्ष देश होने के नाते, धार्मिक पहलू के बजाय बाजार के पेशेवर पहलू पर अधिक ध्यान देना चाहिए। भारत को न केवल घरेलू उद्यमियों के लिए बल्कि मांस और पोल्ट्री व्यवसाय में वैश्विक खिलाड़ियों के लिए भी भारत को उचित खेल का मैदान बनाने के लिए कानूनों और इच्छा की आवश्यकता है।

भारत में रेशम उत्पादन

 रेशम उत्पादन एक कृषि आधारित उद्योग है , जिसमें कच्चे रेशम के उत्पादन के लिए रेशमकीटों का पालन शामिल है, जो कि कीड़ों की कुछ प्रजातियों द्वारा काटे गए कोकून से प्राप्त धागा है।  रेशम के कोकून को स्पिन करने वाले रेशमकीटों को खिलाने के लिए खेती और प्रक्रिया और बुनाई जैसे मूल्य वर्धित लाभों के लिए रेशम के फिलामेंट को खोलने के लिए कोकून को रील करना, रेशम उत्पादन की प्रमुख गतिविधियाँ हैं। रेशम को भारतीयों के जीवन और संस्कृति के साथ मिश्रित किया गया है ।

वर्तमान परिदृश्य

• भारत का रेशम उद्योग चीन के बाद दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा रेशम उद्योग है।
• वर्ष 2011-12 में भारत में रेशम का कुल उत्पादन लगभग 23,000 टन था।
• भारत रेशम की चार किस्मों का उत्पादन करता है, अर्थात। शहतूत, एरी, तसर और मुगा ।
• देश में उत्पादित रेशम का लगभग 80% शहतूत रेशम का होता है, जिसका अधिकांश उत्पादन तीन दक्षिणी राज्यों कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु में होता है।
• रेशम उत्पादन भारत में ग्रामीण और अर्ध-शहरी क्षेत्रों में लगभग 63 लाख लोगों को लाभकारी व्यवसाय प्रदान करता है।
• भारत में कच्चे रेशम का लगभग 97% उत्पादन पांच भारतीय राज्यों कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, पश्चिम बंगाल और जम्मू और कश्मीर में होता है।

भारतीय रेशम उद्योग की ताकत

• चीन के बाद विश्व में रेशम का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक;
• विश्व में रेशम का सबसे बड़ा उपभोक्ता;
• विश्व का एकमात्र देश जो वाणिज्यिक पैमाने पर रेशम की सभी 5 किस्मों का उत्पादन करता है;
• प्रसिद्ध स्वर्ण 'मुगा' रेशम के उत्पादन के लिए वैश्विक एकाधिकार रखता है;
• रेशम उत्पादन विस्तार के लिए प्रचुर मात्रा में कृषि योग्य भूमि है;
• अत्यधिक योग्य और अनुभवी वैज्ञानिकों और तकनीशियनों के साथ विश्व स्तरीय अनुसंधान संगठन विकसित किया है;
• पर्याप्त कुशल जनशक्ति हो।

ग्रामीण अर्थव्यवस्था और बढ़ती किसान की आय में रेशम उत्पादन का महत्व:

• भारत को सभी पांच ज्ञात वाणिज्यिक रेशम का उत्पादन करने वाला एकमात्र देश होने का अनूठा गौरव प्राप्त है, अर्थात। शहतूत, उष्णकटिबंधीय तसर, ओक तसर, एरी और मुगा, जिनमें से मुगा अपनी सुनहरी पीली चमक के साथ अद्वितीय और भारत का विशेषाधिकार है ।
• भारत 2020-21 में 33,739 मीट्रिक टन कच्चे रेशम उत्पादन के साथ दुनिया में रेशम का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है ।
• 2020-21 के दौरान निर्यात आय रु। 1418.97 करोड़।
• यद्यपि रेशम उत्पादन को एक सहायक व्यवसाय के रूप में माना जाता है , तकनीकी नवाचार ने इसे पर्याप्त आय उत्पन्न करने में सक्षम गहन पैमाने पर लेना संभव बना दिया है।
• यह किसानों को निरंतर आय प्रदान करने में भी सक्षम है ।
• रेशम उत्पादन एक महत्वपूर्ण श्रम प्रधान, कृषि आधारित कुटीर उद्योग है , जो भारत में ग्रामीण और अर्ध-शहरी क्षेत्रों में लाभकारी व्यवसाय प्रदान करता है ।
• COVID-19 के कारण 2019-20 में 9.4 मिलियन व्यक्तियों की तुलना में 2020-21 के दौरान देश में रेशम उत्पादन के तहत अनुमानित रोजगार सृजन 7 मिलियन व्यक्ति था।
• यह गणना योग्य है कि रेशम उत्पादन पूरे वर्ष में 11-मैन दिनों प्रति किलो कच्चे रेशम उत्पादन (ऑन-फार्म और ऑफ-फार्म गतिविधियों में) के हिसाब से रोजगार पैदा कर सकता है ।
• यह क्षमता सर्वोत्कृष्ट है और कोई अन्य व्यवसाय इस प्रकार के रोजगार को उत्पन्न नहीं करता है, विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में, इसलिए ग्रामीण पुनर्निर्माण के लिए रेशम उत्पादन का उपयोग एक उपकरण के रूप में किया जाता है ।
• देश में रेशम उत्पादन की डाउन-स्ट्रीम गतिविधियों में कार्यरत महिलाओं का एक बड़ा हिस्सा महिलाओं का है।
  • यह रेशमकीट पालन गतिविधियों का परिणाम है जिसमें शहतूत उद्यान प्रबंधन, पत्ती कटाई और रेशमकीट पालन से लेकर महिलाओं द्वारा अधिक प्रभावी ढंग से किया जाता है।
  • यहां तक ​​कि बुनाई के साथ-साथ रेशम की रीलिंग व्यवसाय भी काफी हद तक उनके द्वारा समर्थित है।
• शहतूत की कम गर्भधारण अवधि, जहां उष्णकटिबंधीय परिस्थितियों में एक वर्ष में पांच फसलें ली जा सकती हैं , किसान की आय को बढ़ाने में मदद करती हैं ।

भारत में रेशम उद्योग के सामने चुनौतियां

• पारंपरिक रेशम उत्पादन क्षेत्रों में शहरीकरण:
  • देश के पारंपरिक क्षेत्रों में तेजी से आर्थिक विकास के साथ-साथ औद्योगीकरण और शहरीकरण की प्रक्रिया में काफी तेजी आई है।
  • यह, बढ़ती भूमि और श्रम लागत के साथ, वहां रेशम उत्पादन के क्षैतिज विस्तार में बाधा बन रहा है।
• बाइवोल्टाइन कच्चे रेशम उत्पादन में वृद्धि:
  • हमारे देश में बाइवोल्टाइन रेशम उत्पादन का ट्रॉपिकलाइजेशन और लोकप्रियकरण एक बड़ी चुनौती है।
  • केवल बाइवोल्टाइन नस्लें हमारे पावरलूम के लिए आवश्यक शक्ति और दृढ़ता के साथ क्रमिक कच्चे रेशम का उत्पादन कर सकती हैं।
  • तथापि, हम अपनी घरेलू मांग को पूरा करने के लिए भी पर्याप्त मात्रा में आयात स्थानापन्न बाइवोल्टाइन कच्चे रेशम का उत्पादन करने में असमर्थ हैं।
  • हम अपने पावरलूम की जरूरतों को पूरा करने के लिए आयात पर निर्भर हैं।
• घटती जल तालिका:
  • भारत में रेशम उत्पादन उन चुनिंदा क्षेत्रों में किया जाता है जो काफी हद तक बारिश पर निर्भर करते हैं।
  • इसलिए, सिंचाई के लिए जल संसाधन एक प्रमुख चिंता का विषय रहा है और जल स्तर का गिरना उद्योग के लिए एक बड़ा खतरा है।
• डिग्रेडिंग जेनेटिक बेस:
  • भारत में उतार-चढ़ाव वाली उष्णकटिबंधीय परिस्थितियों में बेहतर उत्तरजीविता के साथ उच्च उपज देने वाली, रोग सहिष्णु नस्लों को विकसित करने के लिए आवश्यक एक बहुत ही संकीर्ण आनुवंशिक आधार है।
• रेशम उत्पादन की असंगठित प्रकृति:
  • चीन के विपरीत भारतीय रेशम उत्पादन छोटे, सीमांत किसानों और छोटे रीलरों के पास बना हुआ है, जिसमें छोटे उत्पादक हैं लेकिन बड़े कन्वर्टर्स हैं।
• खराब क्रेडिट प्रवाह:
  • जरूरतमंद किसानों, रीलरों, बुनकरों आदि को पर्याप्त संस्थागत ऋण, गुणवत्ता और उत्पादकता में सुधार करने में मदद करेगा, जिससे शुद्ध आय में वृद्धि होगी।
• कम निर्यात आय:
  • वैश्विक मंदी और पश्चिमी देशों में रेशम की वस्तुओं की मांग में कमी के कारण। रुपये के कमजोर होने से भी निर्यात पर असर पड़ रहा है।
  • हालांकि, रेशम निर्यात संयुक्त अरब अमीरात, नाइजीरिया, थाईलैंड आदि में गैर-पारंपरिक/नए बाजार ढूंढ रहा है।
• कोई गुणवत्ता संरक्षण नहीं:
  • इससे हथकरघा कामगारों की मेहनत पर अपर्याप्त रिटर्न मिलता है क्योंकि पावरलूम काफी सस्ता होता है
• बुनाई की ओर युवाओं का घट रहा झुकाव:
  • युवा पीढ़ी रुचि खो रही है क्योंकि कोई भी कम तनाव के साथ पावरलूम में काम करके उतना ही पैसा कमा सकता है
• प्रतिस्पर्धी मूल्य निर्धारण:
  • सस्ते आयातित चीनी रेशम या कृत्रिम/सिंथेटिक रेशम के धागों का मिश्रण प्राकृतिक रेशम व्यापारियों को संकट में डाल रहा है।
• खेती के क्षेत्र में गिरावट:
  • देश में शहतूत रेशम में तेजी से शहरीकरण, औद्योगीकरण और कृषि श्रमिकों की कमी के कारण शहतूत की खेती के क्षेत्र में लगातार गिरावट देखी गई है।
• सरकार का टुकड़ा भोजन दृष्टिकोण
  • विदेशी रेशम पर प्रतिबंध, एकीकृत बाजार की कमी और व्यापारियों के बीच रेशम उत्पादन के अपर्याप्त ज्ञान के संदर्भ में।

भारत में रेशम उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए सरकार की पहल

• भारत में रेशम उद्योग को मजबूत करने के लिए राष्ट्रीय रेशम नीति 2020 तैयार की गई थी।
• रेशम उद्योग के विकास के लिए एकीकृत योजना (सीएसएस)
  • केंद्रीय रेशम बोर्ड (सीएसबी) देश में रेशम उत्पादन के विकास के लिए एक तर्कसंगत पुनर्गठित केंद्रीय क्षेत्र योजना "रेशम उद्योग के विकास के लिए एकीकृत योजना" लागू कर रहा है।
  • यह रेशम उत्पादन और रेशम उद्योग के विकास के लिए निम्नलिखित चार घटकों से युक्त एक छत्र योजना है।
  • घरेलू रेशम के उत्पादन, गुणवत्ता और उत्पादकता में सुधार लाने पर ध्यान और जोर दिया जा रहा है जिससे आयातित रेशम पर देश की निर्भरता कम हो सके।
  • इस योजना के चार घटक हैं -
    • अनुसंधान एवं विकास (आर एंड डी), प्रशिक्षण, प्रौद्योगिकी हस्तांतरण और आईटी पहल
    • बीज संगठन एवं किसान विस्तार केंद्र
    • बीज, सूत और रेशम उत्पादों के लिए समन्वय और बाजार विकास और
    • रेशम परीक्षण सुविधाओं, फार्म आधारित और पोस्ट-कोकून प्रौद्योगिकी उन्नयन, और निर्यात ब्रांड प्रचार की एक श्रृंखला बनाकर गुणवत्ता प्रमाणन प्रणाली (क्यूसीएस)।
• उत्तर पूर्व क्षेत्र वस्त्र संवर्धन योजना (एनईआरटीपीएस)
  • "पूर्वोत्तर क्षेत्र वस्त्र संवर्धन योजना" (एनईआरटीपीएस) के तहत, 24 रेशम उत्पादन परियोजनाएं दो व्यापक श्रेणियों के तहत कार्यान्वित की जा रही हैं, जैसे कि एकीकृत रेशम उत्पादन विकास परियोजना (आईएसडीपी) और गहन बाइवोल्टाइन रेशम उत्पादन विकास परियोजना [आईबीएसडीपी] जिसमें शहतूत, एरी और मुगा क्षेत्रों को शामिल किया गया है। सभी उत्तर पूर्वी राज्य।
  • इन परियोजनाओं का उद्देश्य उत्पादन श्रृंखला के प्रत्येक चरण में मूल्यवर्धन के साथ वृक्षारोपण विकास से लेकर कपड़ों के उत्पादन तक सभी क्षेत्रों में रेशम उत्पादन का समग्र विकास करना है।
• रेशम उत्पादन को आरकेवीवाई के तहत कृषि संबद्ध गतिविधि के रूप में शामिल किया गया है । यह रेशम उत्पादकों को रीलिंग तक संपूर्ण रेशम उत्पादन गतिविधियों के लिए योजना का लाभ उठाने में सक्षम बनाता है।
• सीएसबी (संशोधन) अधिनियम, नियम और विनियम सरकार द्वारा अधिसूचित किए गए हैं। रेशमकीट बीज उत्पादन में गुणवत्ता मानकों को लाने के लिए भारत सरकार ।
• गैर शहतूत रेशम उत्पादन को वन-आधारित गतिविधि के रूप में मानने के लिए वन संरक्षण अधिनियम में संशोधन किया गया है , जिससे किसानों को वनों में प्राकृतिक मेजबान वृक्षारोपण में वान्या रेशमकीट पालन करने में सक्षम बनाया जा सके।
• चीनी कच्चे रेशम पर एंटी-डंपिंग शुल्क - एंटी डंपिंग और संबद्ध शुल्क (डीजीएडी), नई दिल्ली के महानिदेशक ने 3ए ग्रेड और उससे नीचे के चीनी कच्चे रेशम पर 1.85 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम के निश्चित शुल्क के रूप में एंटी-डंपिंग शुल्क लगाने की सिफारिश की है। आयातित कच्चे रेशम की भूमि लागत पर।
• CDP-MGNREGA अभिसरण दिशानिर्देश को अंतिम रूप दिया गया है और MOT और MORD द्वारा संयुक्त रूप से जारी किया गया है। इन दिशानिर्देशों से रेशम उत्पादन करने वाले किसानों को मनरेगा योजना से सहायता प्राप्त करने में मदद मिलेगी ।

आगे बढ़ने का रास्ता

• रेशम उत्पादन और रेशम उद्योग के रूप में अधिक दक्षता और तालमेल के लिए आगे और पीछे की उप-प्रणालियों के बीच घनिष्ठ संबंध स्थापित करना अत्यधिक बिखरा हुआ और असंगठित है ।
• रेशम के गैर-पारंपरिक उपयोग जैसे कृत्रिम त्वचा और अन्य चिकित्सा अनुप्रयोगों के लिए पर्याप्त जोर उच्च मूल्यवर्धन के लिए सकारात्मक दबाव पैदा कर सकता है।
• डंपिंग रोधी शुल्क के कार्यान्वयन से चीन के सस्ते कच्चे रेशम और कपड़ों से भारतीय रेशम बाजार की कुछ हद तक सुरक्षा ।
• संभावित पारंपरिक और गैर-पारंपरिक क्षेत्रों में रेशम उत्पादन के लिए संभावित समूहों की पहचान और संवर्धन ।
• संरचित और विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए प्रशिक्षण कार्यक्रम के माध्यम से कौशल उन्नयन ।
• रेशमकीटों की बेहतर और संकर नस्लों के विकास के लिए केंद्रित अनुसंधान परियोजनाओं के माध्यम से उपयुक्त लागत प्रभावी प्रौद्योगिकियों का विकास।

Thank You