भारत में दूध उत्पादन - GovtVacancy.Net

भारत में दूध उत्पादन

• भारत 2019 में सबसे बड़े दूध उत्पादक और उपभोक्ता के रूप में उभरा।
• खेत पर निर्भर आबादी में किसान और खेतिहर मजदूर शामिल हैं, जो डेयरी और पशुधन में शामिल हैं, जिनकी संख्या 70 मिलियन है।
• इसके अलावा, विशेष रूप से मवेशियों और भैंसों को पालने में लगे 7 मिलियन के कुल कार्यबल में , उनमें से 69 प्रतिशत महिला श्रमिक हैं, जो देश में कुल महिला कर्मचारियों की संख्या का 5.72 प्रतिशत है, जिनमें से 93 प्रतिशत ग्रामीण क्षेत्रों में रहती हैं। .
• नीति आयोग का अनुमान है कि 2033-34 में देश में अपने दूध उत्पादन को 176 मिलियन टन के मौजूदा स्तर से बढ़ाकर 330 मिलियन मीट्रिक टन (mt) करने की उम्मीद है।
• वर्तमान में भारत में डेयरी उत्पादों के विश्व उत्पादन का 17% है , 1998 में संयुक्त राज्य अमेरिका को पछाड़कर दुनिया के सबसे बड़े डेयरी उत्पादक के रूप में। यह सब ऑपरेशन फ्लड द्वारा हासिल किया गया था जो 1970 के दशक में शुरू किया गया था।
• मार्केट रिसर्च कंपनी IMARC के मुताबिक, 2017 में दूध और डेयरी उत्पाद उद्योग 7.9 लाख करोड़ रुपये तक पहुंच गया।
• 2016 में, अकेले दूध क्षेत्र का मूल्य 3 लाख करोड़ रुपये था और 2021 तक 7.3 लाख करोड़ रुपये तक पहुंचने का अनुमान है।
• भारत में प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता 1960 में 126 ग्राम प्रतिदिन से बढ़कर 2015 में 359 ग्राम प्रतिदिन हो गई है।
• कृषि से सकल मूल्य वर्धित (जीवीए) में, पशुधन क्षेत्र ने 2019-20 में 28 प्रतिशत का योगदान दिया।
• दुग्ध उत्पादन में प्रति वर्ष 6 प्रतिशत की वृद्धि दर किसानों को विशेष रूप से सूखे और बाढ़ के दौरान एक बड़ा समर्थन प्रदान करती है।

चुनौतियों का सामना करना पड़ा

• भारतीय मवेशियों और भैंसों की उत्पादकता सबसे कम है।
• इसी तरह, संगठित डेयरी फार्मों की कमी है और डेयरी उद्योग को वैश्विक मानकों पर ले जाने के लिए उच्च स्तर के निवेश की आवश्यकता है।
• कृषि पशुओं की उत्पादकता में सुधार प्रमुख चुनौतियों में से एक है
• विभिन्न प्रजातियों की आनुवंशिक क्षमता को बढ़ाने के लिए विदेशी प्रजातियों के साथ स्वदेशी प्रजातियों का क्रॉसब्रीडिंग केवल एक सीमित सीमा तक ही सफल रहा है।
• यह क्षेत्र उभरती बाजार शक्तियों के लिए महत्वपूर्ण समायोजन दबाव में भी आएगा। हालांकि वैश्वीकरण अंतरराष्ट्रीय व्यापार में भागीदारी बढ़ाने के लिए अवसर पैदा करेगा, कड़े खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता मानदंडों की आवश्यकता होगी।
• व्यावसायीकरण को गति देने के लिए बाजारों तक पहुंच महत्वपूर्ण है। बाजारों तक पहुंच की कमी किसानों को उन्नत प्रौद्योगिकियों और गुणवत्ता इनपुट को अपनाने के लिए एक निरुत्साह के रूप में कार्य कर सकती है।

डायरी क्षेत्र के लिए सरकार की पहल:

• गोजातीय प्रजनन के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रम
• राष्ट्रीय गोकुल मिशन
• राष्ट्रीय गोजातीय आनुवंशिक केंद्र
• गुणवत्ता चिह्न
• राष्ट्रीय सामुदायिक प्रजनन केंद्र
• ई-पशुहाट पोर्टल
• डेयरी विकास के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रम (एनपीडीडी)
• डेयरी उद्यमिता विकास योजना (डीईडीएस)
• राष्ट्रीय डेयरी योजना- I (NDP-I)
• डेयरी प्रसंस्करण और बुनियादी ढांचा विकास कोष (डीआईडीएफ)
• डेयरी गतिविधियों में लगे डेयरी सहकारी समितियों और किसान उत्पादक संगठनों का समर्थन करना (एसडीसीएफपीओ)

आवश्यक उपाय

• बाजार हिस्सेदारी में वृद्धि इस बात पर निर्भर करती है कि उभरती बाजार अर्थव्यवस्थाओं से उत्पन्न होने वाले अवसरों और खतरों को देखते हुए डेयरी फर्मों की क्षमताओं और उनके संसाधनों का उपयोग कैसे किया जाता है।
• अनुबंध/कॉर्पोरेट डेयरी और उभरते वैश्विक डेयरी व्यापार के लिए डेयरी आपूर्ति श्रृंखला के हितधारकों को अपने आउटरीच और "ऑन-द-गो" उत्पाद स्थिति को लक्ष्य खंड में विस्तारित करने के लिए आवश्यक है।
• डिजिटल प्रौद्योगिकी-सक्षम डेयरी फर्मों को संबंध/मूल्य-आधारित विपणन के माध्यम से उत्पाद-प्रक्रिया नवाचार के माध्यम से सह-निर्माण के लिए अपने संगत भागीदारों और प्रतिस्पर्धियों की पहचान करने की आवश्यकता है।
• दूध में ताजगी, और दूध या दूध उत्पादों को स्टोर करने की सुविधा बड़ी डेयरी फर्मों द्वारा एसोसिएशन स्टार्ट-अप में लाया गया एक प्रौद्योगिकी नवाचार हो सकता है।
• छोटे और मध्यम आकार के किसानों के लिए पंचायत स्तर पर शिक्षा और प्रशिक्षण
• पशु उत्पादन को सब्सिडी देना और पशु बाजारों को प्रोत्साहित करना
• उत्पादित दूध के लिए रसद की सुविधा
• पशुओं के कृत्रिम गर्भाधान में विशेष रूप से उन्नत पशु चिकित्सा सुविधा
• ग्रामीण स्तर पर उत्पादित डेयरी की खरीद के लिए निजी क्षेत्र की फर्म को प्रोत्साहित करना
• पशु खरीद के लिए छोटे और मध्यम स्तर के किसानों के लिए कम ब्याज ऋण
• ग्रामीण महिलाओं को पशुपालन के लिए प्रोत्साहित करना
• एंथ्रेक्स, फुट एंड माउथ, पेस्ट डेस रुमिनेंटेस आदि रोगों के खिलाफ मवेशियों का बीमा।
• किसानों के संस्थानों के समर्पित नेतृत्व और पेशेवर प्रबंधन के साथ ग्रामीण स्तर पर युवाओं के प्रभावी प्रशिक्षण के माध्यम से डेयरी उद्यमियों का पोषण करें।
• कृषि पद्धतियां, स्वच्छता, पीने के पानी और चारे की गुणवत्ता, पाइपलाइनों के प्रकार और गुणवत्ता - इन सभी को स्वस्थ दूध के लक्ष्य के साथ जोड़ने की जरूरत है।

सरकार की पहल से डेयरी क्षेत्र का सतत विकास सुनिश्चित हो सकता है और साथ ही लाखों छोटे और सीमांत डेयरी किसानों की आय में वृद्धि हो सकती है। पशुपालन को खाद्य प्रसंस्करण उद्योग, कृषि, अनुसंधान और पेटेंट से जोड़ने से भारत को विश्व का पोषण शक्ति घर बनाने की हर संभव संभावना है। पशुपालन भारत के साथ-साथ दुनिया के लिए अनिवार्य आशा, निश्चित इच्छा और तत्काल रामबाण है।