डेयरी क्षेत्र पर महामारी का प्रभाव - GovtVacancy.Net

डेयरी क्षेत्र पर महामारी का प्रभाव

CoVID-19 के दौरान डेयरी उद्योग का भरण-पोषण:

• दूध और दूध उत्पादों के विपणन को बढ़ाने के लिए, कई डेयरी संगठनों ने मोबाइल कार्ट, वैन, ई-कॉमर्स आदि के माध्यम से दूध और दूध उत्पादों की होम डिलीवरी शुरू की।
• इन सभी उपायों ने दूध की बिक्री को स्थिर करने में मदद की, जिससे ई-कॉमर्स का उपयोग करने के अवसर खुल गए।
• कई स्मार्ट और प्रगतिशील डेयरी किसानों ने अपने अधिशेष दूध को खोआ, पनीर, घी आदि में बदल दिया और इसे अनौपचारिक चैनलों के माध्यम से पड़ोस के बाजारों में बेच दिया।
• अमेरिका दूध खरीदने, उसे वस्तुओं में बदलने पर विचार कर रहा है, जिसे अंतरराष्ट्रीय मानवीय सहायता के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• इन सभी उपायों ने डेयरी उद्योग को बनाए रखने में मदद की।

महामारी के कारण डेयरी क्षेत्र की बदलती गतिशीलता

• भले ही डेयरी सहकारी समितियां देश में कुल बिक्री योग्य दूध का लगभग 40 प्रतिशत संभालती हैं, लेकिन वे भूमिहीन या छोटे किसानों का पसंदीदा विकल्प नहीं हैं।
• इसका कारण यह है कि डेयरी सहकारी समितियों में औसतन एफ -आधारित मूल्य खुले बाजार में कीमत से 20 से 30 प्रतिशत कम है।
• उदाहरण के लिए, जयपुर शहर के खुले बाजार में भैंस का दूध 65 रुपये किलो मिलता है, जबकि डेयरी सहकारी में कीमत 35 रुपये किलो से 55 रुपये किलो के बीच होती है, जो दूध में वसा की मात्रा पर निर्भर करता है।
• डेयरी सहकारी समितियों द्वारा खरीदा गया 75 प्रतिशत से अधिक दूध अपने निचले मूल्य बैंड पर है।
• इसके अलावा, प्रारंभिक स्तनपान चरण (दूध की मात्रा के मामले में सबसे अधिक उत्पादक अवधि) में दूध में वसा की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है और किसान  अक्सर दूध के शुरुआती चक्र के दौरान खुले बाजार में दूध को अधिक कीमत पर बेचकर अपनी आजीविका का प्रबंधन करते हैं । दुद्ध निकालना।
• दूध विक्रेता और व्यक्तिगत खरीदार मात्रा के आधार पर भुगतान करते हैं न कि इसकी वसा सामग्री से।
• दूध की कम कीमतों का हालिया संकट होटल, रेस्तरां और खानपान क्षेत्रों में मांग के विनाश के कारण है, जो कुल विपणन योग्य अधिशेष का लगभग 25% उपभोग करते हैं।
• महामारी के दौरान,  शहरी और ग्रामीण दोनों क्षेत्रों में परिवारों द्वारा तरल दूध की घर-घर बिक्री पर स्व-प्रतिबंध लगा दिया गया है , जिससे किसानों को पूरी उपज डेयरी सहकारी समितियों को बहुत कम कीमत पर बेचने के लिए मजबूर होना पड़ा है।
• दुकानों के बंद होने से दूध और दुग्ध उत्पादों की मांग में कमी आई है, जबकि  चारे और पशुओं के चारे की भारी कमी ने इनपुट लागत को बढ़ा दिया है।
• इसके अलावा,  कोविद -19 के कारण  निजी पशु चिकित्सा सेवाएं लगभग बंद हो गई हैं, जिसके कारण दुधारू पशुओं की मौत हो गई है।

डेयरी क्षेत्र के समग्र विकास के तरीके

• डेयरी किसानों को अपना व्यवसाय जारी रखने के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता है:
  • एक,  तरल दूध के लिए एक स्थिर बाजार और लाभकारी मूल्य (वसा की मात्रा को नजरअंदाज करना या दूध की मात्रा को अधिक महत्व देना);
  • दो,  उचित मूल्य पर चारे और पशुओं के चारे की निर्बाध आपूर्ति ;
  • तीसरा,  पशु चिकित्सा सेवाओं और दवाओं की नियमित आपूर्ति ।
• सरकार ने एफएमडी टीकाकरण कार्यक्रम शुरू किया है और 1.5 करोड़ गायों और भैंसों का टीकाकरण किया गया है।
  • एक बार जब भारत को  पेरिस स्थित अंतर सरकारी विश्व पशु स्वास्थ्य संगठन (OIE) द्वारा FMD से मुक्त घोषित कर दिया  जाता है, तो भारतीय डेयरी और मांस निर्यात को गैर-टैरिफ बाधाओं का सामना नहीं करना पड़ेगा।
  • इससे  भारतीय डेयरी और मांस के लिए निर्यात बाजार खुल  सकते हैं।
• 2019-20 में, भारत ने डेयरी उत्पादों के निर्यात से सिर्फ 86.73 मिलियन डॉलर कमाए। अगले 5-10 वर्षों में, यदि भारत को एफएमडी मुक्त दर्जा मिल सकता है, तो भैंस मोज़ेरेला चीज़, घी आदि जैसे कई उत्पाद अमेरिका और यूरोपीय संघ को निर्यात किए जा सकते हैं।
• दुग्ध क्षेत्र में निजी निवेश को आकर्षित करने की व्यापक गुंजाइश है। उसके लिए, सरकार को भारत के प्रत्येक जिले में मौजूदा क्षमता पर डेटा जारी करना चाहिए।
• एक बार जब स्कूल फिर से खुल जाते हैं, तो राज्यों को मध्याह्न भोजन योजना के तहत छात्रों को दूध और अंडे उपलब्ध कराने पर विचार करना चाहिए ताकि गरीबों के बच्चों को स्थानीय रूप से उत्पादित और मिलावटी भोजन उपलब्ध कराया जा सके, जो कि सरकारी स्कूलों में छात्रों की संख्या अधिक है।

कोविड -19 महामारी ने हमारे डेयरी उद्योग को लाभान्वित करने की वास्तविक संभावना को बढ़ा दिया है क्योंकि उपभोक्ताओं का बड़ा वर्ग मांस-आधारित से डेयरी-आधारित प्रोटीन में स्थानांतरित हो सकता है। कोविड -19 ने लोगों को स्वस्थ आहार अपनाने की आवश्यकता के बारे में अधिक जागरूक किया है। कोविड -19 संकट ने शहरी से ग्रामीण क्षेत्रों में श्रम बल के रिवर्स प्रवास को देखा है, जिससे सामाजिक व्यवधान पैदा हुए हैं। सकारात्मक पक्ष पर, हम इसे एक अवसर के रूप में देख सकते हैं; इन श्रमिकों को उनके पारिवारिक कृषि/डेयरी फार्म में शामिल होने के लिए प्रोत्साहित और प्रोत्साहित किया जा सकता है।