कृषि विपणन शब्द दो शब्दों से बना है- कृषि और विपणन। कृषि, आम तौर पर फसलों और पशुधन को उगाने और / या बढ़ाने का मतलब है, जबकि विपणन में उत्पादन के बिंदु से उपभोग के बिंदु तक माल को स्थानांतरित करने में शामिल गतिविधियों की एक श्रृंखला शामिल है। कृषि विपणन में अनिवार्य रूप से कृषि उपज की खरीद और बिक्री शामिल है।
भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद के अनुसार, कृषि विपणन में तीन महत्वपूर्ण कार्य शामिल हैं:
- माल का संयोजन या एकाग्रता।
- खपत के लिए तैयारी (प्रसंस्करण)।
- कृषि उत्पादों का वितरण।
कृषि पर राष्ट्रीय आयोग के अनुसार, कृषि विपणन एक ऐसी प्रक्रिया है जो एक बिक्री योग्य कृषि वस्तु के उत्पादन के निर्णय से शुरू होती है, और इसमें तकनीकी और आर्थिक विचारों के आधार पर कार्यात्मक और संस्थागत दोनों बाजार संरचना या प्रणाली के सभी पहलुओं को शामिल किया जाता है और इसमें पूर्व -फसल की कटाई और कटाई के बाद के संचालन -
- कोडांतरण,
- ग्रेडिंग,
- भंडारण,
- परिवहन, और
- वितरण।
कृषि विपणन न केवल उत्पादन और खपत को प्रोत्साहित करने में बल्कि आर्थिक विकास की गति को तेज करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आर्थिक विकास को बढ़ावा देने में इसके गतिशील कार्यों का प्राथमिक महत्व है। इसी कारण इसे कृषि विकास का सबसे महत्वपूर्ण गुणक बताया गया है।
तकनीकी विकास के माध्यम से उत्पादन बढ़ाने की गति को बनाए रखने और तेज करने के लिए एक कुशल विपणन प्रणाली आवश्यक है, लेकिन इस कार्यक्रम में सफलता के लिए, किसानों को उनकी उपज के लिए लाभकारी मूल्य प्राप्त करना होगा। अन्यथा, उन्हें अपना उत्पादन बढ़ाने में कोई दिलचस्पी नहीं होगी।